Käsewissen
Wissen||rund um den Kas':||Lagerung
Käse reift ständig weiter und ist daher ein sehr sensibles Produkt. Umso wichtiger ist die richtige Lagerung. Wenn zu warm gelagert wird, reift der Käse zu schnell weiter. Wird zu kalt gelagert, leidet das Aroma.
Kleines 1x1 der Käselagerung
Käse sollte am besten an einem Ort gelagert werden, der gleichmäßig kühl ist (ca. 8-12 °C), etwa im Keller, in der Speisekammer oder im Kühlschrank.
Im Kühlschrank lagern Sie Ihren Hart- und Schnittkäse am wärmsten Ort: ganz unten im Gemüsefach oder in der Kühlschranktür. Frischkäse hingegen sollte immer in den kühleren Teilen des Kühlschranks gelagert werden.
Genauso wichtig wie der richtige Ort ist die richtige Verpackung für die Lagerung. Die richtige Verpackung schützt den Käse vor dem Austrocknen, vor Fremdgerüchen und daraus ungewollt resultierenden Geschmacksveränderungen. Für Hart- und Schnittkäse empfehlen wir eine Lagerung in der Originalverpackung oder in einer Frischhaltefolie eingewickelt. Weichkäse bitte immer in der Originalverpackung aufbewahren, denn diese lässt den Käse genau richtig atmen.
Und nie vergessen: Käse immer bei Raumtemperatur genießen und daher zeitgerecht temperieren lassen!
